Заказать доставку грузинской кухни в центре Ростова Ваха Лавка Современное городское бистро с яркой атмосферой и вниманием к качеству. Быстрая доставка по Ростову-на-Дону, удобный заказ и стабильный сервис. Ваха Лавка.

Постное меню

Закуска из баклажанов с болгарскими перцами

Икра из баклажанов с лепешками

Пирог с капустой

Салат овощной с домашним маслом

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп с брокколи и шпинатом

Картофель с грибами

Хинкали

Хинкали свино-говяжьи 3 шт

Мука, вода, соль, фарш (свинина, говядина, лук, перец, специи, кинза).

Хинкали говядина 3 шт

Мука, вода, соль, фарш (говядина, сливочное масло, лук, перец, специи, кинза).

Хинкали с бараниной 3 шт

Мука, вода, соль, фарш (баранина, лук, зира, перец, специи, кинза).

Хинкали с рваной олениной 3 шт

Мука, вода, соль, фарш оленины (томленая оленина, пиво, кинза, острый перец, специи)

Хинкали с сыром 3 шт

Мука, вода, соль, сулугуни, брынза.

Хинкали с креветками 3 шт

Мука, вода, соль, начинка (креветки, лук порей, творожный сыр).

Хинкали с тыквой и говядиной 3 шт

Мука, вода, соль, фарш (говядина, сливочное масло, лук, перец, специи, кинза), тыква

Блюда на мангале

Шашлык от 200 гр, блюда весовые, стоимость указана за 100 гр

Индейка филе шашлык

Индейка, тимьян, апельсиновый фреш, соль, перец, растительное масло

Свиная шея шашлык

Свиная шея, лук, соль, перец, минеральная вода

Говядина вырезка шашлык

Говядина, растительное масло, тимьян, чеснок, острый перец, соль

Корейка ягненка шашлык

Каре ягненка, минеральная вода, растительное масло, кинза, мята, чеснок, красный лук, соль, перец

Печень говяжья в сетке

Печень говяжья, свиная жировая сетка, растительное масло, паприка, уцхо сунели, перец черный, соль

Люля куриное с сыром сулугуни

Фарш куриный, кинза, базилик, гранат, лук маринованный, сало, чеснок, сыр сулугуни.

Куриное филе с цукини и соусом

Куриное филе, цукини, аджика, уцхо-сунели, черный перец, чеснок, соль, домашний майонез, сливочно-чесночный соус

Люля из куриного филе

Фарш куриный, кинза, базилик, гранат, лук маринованный, сало, чеснок.

Люля из свинины и говядины

Фарш из говядины и свинины, кинза, базилик, гранат, лук маринованный.

Люля из баранины

Фарш из баранины, кинза, базилик, гранат, лук маринованный.

Картофель на мангале

картофель, аджика, соль, перец

Шампиньоны на мангале

Шампиньоны, домашний майонез, соевый соус, чеснок, аджика

Аджапсандал

Баклажан, болгарский перец, помидоры, чеснок, лук красный, кинза, уксус, гранат.

Хачапури

Хачапури по-аджарски

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, яйцо куриное (желток), масло сливочное

Хачапури с сыровяленой говядиной и копченым сулугуни

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), брынза, сулугуни, копченый сулугуни, сыровяленая говядина, меланж

Хачапури по-аджарски с томатами

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, яйцо куриное (желток), томаты, масло сливочное, базилик.

Хачапури по-аджарски с креветками и творожным сыром

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, слайсы цукини, креветки, творожный сыр, лук порей, масло сливочное

Хачапури на мангале с салатом из томатов

Тесто (мука, вода, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, томаты, красный лук, кинза, винный уксус, виноградное масло, соль, перец

Хачапури по-аджарски с говядиной

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, фарш (говядина, чеснок, томаты и сладкий перец запеченный, острый перец, мята, кинза, базилик)

Хачапури по-имеретински

Тесто (мука, молоко, масло подсолнечное и сливочное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, яйцо

Хачапури по-мегрельски

Тесто (мука, молоко, масло подсолнечное и сливочное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, молоко, яйцо.

Хачапури по-царски с копченым сулугуни и имеретинским сыром

Тесто (мука, молоко, масло подсолнечное и сливочное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, копченый сулугуни, молоко, яйцо

Пеновани - слоеный хачапури

Слоеное тесто, сулугуни, брынза, молоко, яйцо

Кутабы/Чебуреки

Кутаб с сыром и зеленью

Тесто (мука, вода, соль), сулугуни, брынза, зеленый лук, кроп, кинза, базилик, цицмат, ботва, мята, тархун, петрушка

Кутаб с курицей и с копченым сулугуни

Тесто (мука, вода,соль), фарш из куриного филе (лук, перец, кинза ,соль, специи), копченый сулугуни, соус мацони (мацони, кинза, соль, перец, чеснок, острый перец)

Кутаб с бараниной

Тесто (мука, вода,соль), фарш из баранины (лук, перец, зира,соль, специи), соус мацони (мацони, кинза, соль, перец, чеснок, острый перец)

Пироги

Мегобрули

Тесто (мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи), лобио, креветка с творожным сыром, сыровяленая говядина с копченным сулугуни, сырная начинка с томатами черри и соусом песто, фарш говяжий, микс салата, свежий огурец, томаты розовые, цицак

Хабизгина (картофель и сыр)

Тесто (мука, молоко, масло подсолнечное и сливочное, соль, сахар, дрожжи), сулугуни, брынза, отварной картофель, молоко, яйцо

Тандыр

Пури шоти

Тесто (молоко, сливочное масло, дрожжи, мука, кукурузное масло)

Пури шоти с чесноком и пряностями

Тесто (молоко, сливочное масло, дрожжи, мука, кукурузное масло), чесночное масло, сухая аджика, сванская соль

Холодные закуски

Лобио с орехами

Фасоль отварная, чеснок, свежий лук, обжаренный лук, грецкий орех, кориандр, хмели-сунели, черный перец, острый перец, масло растительное, винный укусус красный, сахар, соль.

Батриджани рулет из баклажанов с орехами

Обжаренные баклажаны, начинка (грецкий орех, чеснок, острый перец, лук, уцхо-сунели, хмели-сунели, кинза), гранат

Батриджани рулет из баклажанов с сыром

Обжаренные баклажаны, начинка (сулугни, брынза, домашний майонез, чеснок, острый перец, лук, уцхо-сунели, хмели-сунели, кинза), гранат

Сациви из домашней курицы

Куриное филе, грецкий орех, куриный бульон, специи

Ассорти из пхали

Пхали из свеклы, пхали из шпината, пхали из фасоли, кинза, гранат

Сет из домашних сыров

Сулугуни, копченый сулугуни, рулет из сулугуни, брынза, мёд в сотах, грецкий орех и мята

Закуска к пиву

Сырные шарики, гренки с чесноком и сулугуни, суджук, сыр нити, чипсы, сливочно-чесночный соус

Горячие Закуски

Долма с бараниной

Виноградные листья, фарш (бараний, рис, кинза, базилик, острый перец, чеснок), соус на основе мацони (чеснок, острый перец, кинза)

Долма свино-говяжья

Виноградные листья, фарш (рис, кинза, базилик сухой, соль, помидоры красные, томатная паста, лук репчатый, чеснок, свиная шея, говяжья мякоть), соус на основе мацони (чеснок, острый перец, кинза)

Цицак цецхловани

Маринованный перец цицак, сыр сулугуни, панировочные сухари, чипсы из лаваша, соус мацони

Сулугуни жареный

Сулугуни с мятой, тесто фило (самое тонкое тесто), гранат, мёд, мята

Лобио по-грузински

Фасоль, лук, растительное масло, кинза, укроп, петрушка, сельдерей, чеснок, перец, лук порей, маринованный цицак, зелёный лук

Кучмачи с грибами

Шампиньоны, растительное масло, лук, грецкий орех, гранат, перец острый стручковый

Запеченный сулугуни с помидором

Розовые помидоры, сыр сулугуни, песто по-грузински, базилик, лепешка обжаренная на сухой сковородке

Мидии по-батумски

Мидии голубые в раковинах, растительное масло, сливочное масло, вино красное, томаты, кинза, базилик, острый перец

Салаты

Салат с ароматными томатами и домашним сыром

Помидоры розовые, брынза, фиолетовый лук, базилик красный и зеленый, чеснок, кинза, красный винный уксус, виноградное масло, соль, острый перец

Овощной салат по-грузински

Огурцы, помидоры, кинза, базилик, красный винный уксус, острый перец, орехи, чеснок, виноградное масло, соль, перец

Салат с персиком и жаренным сулугуни

Сулугуни в панировке, персик консервированный, микс зелени (лист салата, айсберг, руккола, шпинат), заправка (конфитюр из инжира, виноградное масло, лимонный сок), гранат

Салат с баклажаном и сыром фета

Баклажаны хрустящие, томаты черри, сыр фета, микс зелени (айсберг, шпинат, руккола, лист салата), заправка (соус свит-чили, соус наршараб, соус терияки, масло подсолнечное, чеснок, перец острый стручковый, кинза)

Тбилисури

Перец болгарский, говядина отварная, вареная фасоль, микс салата, лук красный, масло растительное, кинза, соль, перец стручковый острый, сок граната, чеснок

Салат из томатов с жареным сыром и грузинским песто

Розовые томаты, обжаренный адыгейский сыр, масло растительное, песто по-грузински, базилик

Цезарь от Мананы

Микс салата (айсберг, шпинат, руккола, лист салата), соус “Ваха” (соевый соус, каперсы,тунец консервированный, горчица, соус ворчестер, сок лимона, чеснок, сыр сулугуни копченый, майонез), огурцы малосольные, тертый копченый сулугуни, картофельные чипсы, запеченное куриное филе (сванская соль, сухая аджика, соль, чеснок, масло растительное)

Теплый салат с тыквой

Микс салата (айсберг, шпинат, руккола, лист салата), сырный крем (творожный сыр, сливки, соль), соус песто, тыква карамелизированная (масло сливочное, масло растительное, сахар, мёд)

Супы

Лапша с домашней курицей

Бульон из домашней курицы, мясо домашней курицы, домашняя лапша (мука и яйцо), морковь, сливочное масло, половина яйца, укроп

Рис отварной, говядина, бульон говяжий, зажарка (томатная паста, масло сливочное и растительное), чеснок, перец острый, ткемали, грузинские специи, кинза

Суп с мини хинкалями

Пассировка (лук, морковь, масло сливочное, масло растительное), куриный бульон, кинза, укроп, хмели сунели, уцхо сунели, соль, сок лимона, черный молотый перец, чеснок, лук зеленый, сливки

Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Сельдерей, лук репчатый, куриный бульон, перец болгарский, тыква, чеснок чечевица, лук порей, морковь, масло растительное, соль, черный перец молотый, уцхо сунели, хмели сунели, запеченное куриное филе (сухая аджика, сванская соль, масло растительное, тимьян, черный перец горошек, базилик чеснок)

Бозбаши с айвой, говядиной и каштанами

Картофель, каштаны, айва сушеная, перец острый стручковый, отварная говядина, бульон говяжий, зажарка (томаты, лук, морковь, масло сливочное, масло растительное), чеснок, базилик, кинза, зира, хмели-сунели, уцхо-сунели, гранатовый сок

Горячие блюда

Креветки по-чкмерули

Креветки, растительное и сливочное масло, сливки, чеснок, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, соли, перец лимонный сок

Цыпленок тапака с молодым картофелем

Маринованный цыпленок, базилик, аджика, острый красный перец, зелень, гранат, картофель беби, чеснок и перец

Мадам Нинико

Куриное филе, шампиньоны, розовые томаты, тонко нарезанный картофель, сыр сулугуни, сливки, масло сливочное и растительное, специи

Оджахури

Картофельные дольки, свиная шея, перец болгарский, куриный бульон, чеснок, лук репчатый, кинза, перец острый, специи, помидоры красные

Чахохбили из курицы

Овощи (перец болгарский, томаты, лук репчатый), бедро куриное, кинза, чеснок, острый стручковый перец

Чашушули

Мякоть говядины томится в собственном соку с кинзой, базиликом, чесноком, острым перцем, красным луком и томатами, картофельном пюре (картофель, сливочное масло, молоко, яйцо куриное)

Утиная ножка томленая с картофельным пюре

Утиная ножка в специях (зира, оригано, гвоздика, чабер, уцхо сунели, анис, растительное и сливочное масло), картофельное пюре (картофель, сливочное масло, молоко, яйцо куриное), сырный соус (сыр сулугуни, уцхо сунели, сливки)

Свинина (шея), растительное и сливочное масло, стручковый перец, чеснок, томаты, морковь, зира, кинза, петрушка

Томленая свинина под ореховым соусом

Свиная шея, тимьян, лук, чеснок, соль, перец, ореховый соус (грецкий орех ,чеснок, кинза, уксус, куриный бульон), жареный картофель бейби (соль, укроп, чеснок, сливочное масло)

Хинкали по-чкмерули

Соус чкмерули (чеснок, масло растительное, масло сливочное, сливки, хмели сунели, уцхо сунели), мини хинкали с говядиной, кинза, гранат

Говяжья вырезка с грибами в лепешке

Говяжья вырезка, шампиньоны, соленые огурцы, лук, сливки, соль, перец, уцхо-сунели, лепешка

Рыба от дедушки Реваза

Барабулька в хрустящей корочке

Барабуля, кукурузная мука, соль, растительное масло, лимонный сок, эстрагон, гранат

Гарниры

Картофельное пюре

Картофель, сливочное масло, молоко, сливки

Ташмджаби

Картофель, сливочное масло, молоко, сливки, сыр сулугуни

Картофель по-деревенски

Картофель, соль, растительное масло

Десерты

Домашний наполеон от Вахи

Тесто слоеное без дрожжевое, заварной крем (молоко, сахар, яйца), творожный сыр, сгущенное молоко, сливки, сахарная пудра, мята

Пончик по-Тбилиски

Сдобное тесто (мука, молоко, дрожжи, яйцо, сахар, соль, масло, ванилин), заварной крем (молоко, сахар, ванилин, яйцо, крахмал, масло сливочное), сахарная пудра, мята.

Пончик по-Тбилиски с маракуйей

Сдобное тесто (мука, молоко, дрожжи, яйцо, сахар, соль, масло, ванилин), заварной крем (молоко, сахар, ванилин, яйцо, крахмал, масло сливочное, маракуйя пюре), сахарная пудра, мята

Тесто (мука, масло сливочное, яйцо, мацони), начинка из грецкого ореха с медом, корицей и сливочным маслом.

Тбили Гули

Тесто фило, заварной крем (молоко, сахар, ванилин, яйцо, крахмал, масло сливочное ), вишня, соленая карамель

Слоеный пирог с нежной тыквой и творожным сыром

Слоеное тесто, начинка (тыква, сыр творожный, сахар, яйца, корица молотая, ванилин, соль)

Варенье в ассортименте

Белая черешня

Морсы и компот

Морс чёрная смородина

Чёрная смородина, сахар, вода

Морс облепиха

Облепиха, сахар, вода

Морс клюква

Клюква, сахар, вода

Компот вишня

Вишня, сахар, вода